EN
飲食車の立地を選ぶには？起業家向け実用ガイド
「ストリート経済」の活発化と「ナイトマーケット復活」が進む中、より多くの一般の人々が低コスト起業の手段として移動販売フードカーを最適な選択肢と見なすようになっています。改造した車両一台、調理器具一式、数種類の看板スナックがあれば、誰でも自分の小さなビジネスを始めることができます。
しかし現実は、一日に数千元を稼ぐ者もいれば、3日後に営業をやめざるを得ない者もいるという差があります。この差は往々にして商品ではなく、立地にあります。
ことわざにもあるように、「成功の七割は立地にかかっており、三割が運営にある」。フードトラックの場合、適切な立地を選ぶことは、顧客の流入を決定づけるだけでなく、コンプライアンス、リピート率、長期的な存続にも影響します。この記事では、実践的な視点からフードトラックの立地選定における核心的なロジックと運営方法を体系的に解説し、包括的な説明を提供します。
一、 まず、3つの重要な質問をしてみましょう
場所を盲目的に選ぶ前に、まず以下の点を明確にしてください。
1. あなたのターゲット顧客は誰ですか？（オフィスワーカー？ 学生？ 夜食好き？ 母親？）
2. あなたの商品はどのような消費シーンに適していますか？（即売向け？ SNS映え？ 生活必需？）
3. 1日に何時間営業できますか？（終日？ 朝晩のラッシュ時？ 週末のみ？）
これらの質問に明確に答えることで、「人が多いところならどこでも良い」という誤りを避けることができます。
例えば、1杯15元の手作りレモンティーを販売し、ターゲット顧客が18〜30歳の若者である場合、学校、文化・クリエイティブマーケット、川沿いの散策路は、八百屋市場の入り口よりもはるかに適した立地です。
二、 金鉱の立地選定における四つの次元
1.交通の正確性 ＞ 来訪者総数
より多くの人がいることではなく、より多くの「適切な人」がいることが重要です。
- ✅ 高変換率エリア： オフィスビルの昼食時間帯のエリア、大学の食堂周辺、地下鉄乗り換え通路の出口、夜市入り口；
- ❌ 低効率フローエリア： 幹線道路の隣（通行人が立ち止まらない場所）、観光地の入場券検査ポイント（観光客がそのまま名所へ向かう場所）、単なる通過用のバス停。
ヒント： 人々が「自由で、裕福で、ニーズがあるか」どうかを観察しましょう。バックパッカー、ビジネスバッグを持ったオフィスワーカー、一緒に散歩するカップルなどは、すべて購買力の高い潜在的顧客です。
2. 滞在時間と消費意欲
食堂車を利用する顧客は、注文手続きを行い、食事を受け取って（または持ち帰って）食べるための一時的な停止が必要です。したがって：
- まず、十分な緩衝スペースがある立地を選んでください。 ：広場の端、緑地帯の横、主要道路ではない歩道上などが該当します。
- まず ひとつ 主要な歩行者通路に屋台を設置することは避けましょう。これは交通の妨げになるだけでなく、集客効果も得にくくなります。
また注意してください ：
- オフィスワーカーは通常昼休憩が30〜45分しかなく、提供が早く価格が明確な商品を好む傾向があります。 ；
- 夜間には、消費者が体験を重視し、「雰囲気」や「人気」といった要素に対して支払う意思を持っています。
3. 競合状況と空白市場の機会
競合が存在しないことは、必ずしも好立地を意味するわけではありません。需要が不十分である可能性もあります。 ；
ただし、フードトラックの販売業者が10軒以上いる地域では価格競争が発生する可能性があります。
わかった 取引条件 ：
- 近くに2〜3軒の補完的なフードトラックがある（たとえば、飲料を販売する場合、近くにバーベキューやパンケーキの店がある）ことで、「フードクラスター」が形成されています。
あるいは、市場セグメンテーションにおけるニッチを見極める（たとえば、夜市全体でヘルシーなライトミールや無糖デザートがない場合など）。
S 提案： モバイル地図を使用して「夜市」や「フードストリート」を検索し、現地調査を行って競合の種類、価格設定、行列の状況を記録してください。
三、 異なる商品タイプごとの立地場所の推薦
|
製品タイプ |
最適シナリオ |
屋台の営業時間に関する提案 |
|
朝食アイテム（肉まん、おにぎり、豆乳） |
地下鉄駅の出口、小中学校の入り口、工業団地の入り口 |
朝の時間帯 |
|
昼食用ファストフード（具入りご飯、麺類） |
オフィスビル街区、専門学校・大学周辺、工場の生活エリア |
昼の時間帯 |
|
夕食時の軽食（フライドポテト、焼きソーセージ） |
政府が指定するナイトマーケット、バーストリート、住宅地内の夜市入り口、公園内の夜間ランニングトラック |
夕方から夜の時間帯 |
|
インターネットで話題の飲料・デザート |
商業地区の歩行者専用街、文化公園、河川沿いの緑地、音楽フェスティバル／マーケットイベント会場 |
一日中（特に週末に重点を置く） |
|
ヘルシーなライトミール／低カロリー料理 |
ジム近く、高級住宅地、オフィスワーカーが集まるエリア |
昼食時＋退社後時間帯 |
四、 現地偵察
出発前に「現場評価フォーム」を作成し、現地で評価を行う。 ：
- 朝、昼、夕方の各時間帯における人の流れが安定しているか ？
- ターゲット顧客層の割合が60％以上か？ ？
- 十分な駐車場／屋台スペースがありますか（少なくとも2m以上） ×2m） ？
- 近くに類似の競合他社はいますか？その数（または量） ？
- 都市管理事務所の職員による頻繁な点検はありますか？店舗からの苦情リスクはありますか ？
- 政府が屋台設置を許可している区域内ですか ？
3日間連続して同じ時間帯に観察を行うことは、感覚だけに頼るよりも信頼性が高い。
五、 上級戦略：移動販売から「準定住型」へ
当初は、製品やモデルの妥当性を確認するために、継続的な試行錯誤に依存していた ；
高リピート購入エリアが特定できれば、そこに挑戦できる ：
- プロパティマネジメントと協力して、「コミュニティの便利な朝食車両」となりましょう ；
- ナイトマーケットで固定屋台番号を申請する ；
- 地元のマーケット連盟に参加し、安定した出店スケジュールを確保する
フードトラックが特定の場所で見慣れた存在になると、自然と信頼と評判が築かれます
E エピローグ
フードトラック事業を始めるには、技術だけでなく都市空間への理解と人々の行動に対する洞察も必要です
適切な立地を選ぶことで半年分の遠回りを避けられますが、間違った角を選べばわずか3日でやる気を失ってしまうかもしれません 記
注記： 良いビジネスは正しい場所にあります
あなたのフードトラックが人通りと賑わいの交差点に停まり、小さくて美しいビジネスへと向かいますように