EN
Ghid pentru crearea de produse populare pentru camioanele de mâncare: 3 elemente esențiale + 8 tehnici, dublând rata de returnare a clienților
Competitivitatea principală a unui camion de mâncare mobilă nu constă în „a vinde tot”, ci în „a avea un produs pe care clienții îl vor aminti toată viața”. Un produs popular poate ajuta camionul tău de mâncare să iasă din concurența omogenizată de pe străzi și chiar să devină un „punct de atracție pentru fotografii făcute de utilizatorii de internet”. Pentru a crea un produs popular pentru un camion de mâncare, trebuie să înțelegi cele trei principii logice: „potrivirea cu contextul, reducerea efortului decizional și consolidarea memoriei”, apoi să aplici 8 sfaturi practice pentru a dubla ușor rata de returnare a clienților.
(1) Selectarea produsului: Alegerea „drumului” potrivit — 50% din succesul unui bestseller
Natura mobilă a căruciorului de alimente, spațiul limitat de operare și mișcarea rapidă a bazei de clienți determină faptul că articolele populare nu pot fi „imitate în mod oarbă”. Ele trebuie să îndeplinească cele trei caracteristici: „operațiune ușoară, adaptabilitate ridicată și memorie puternică”.
1. Concentrează-te pe „mic și elegant”, refuză „mare și cuprinzător”
Cea mai frecventă greșeală comisă de începători este aceea de a „încerca să satisfacă pe toată lumea”, de exemplu, un cărucior de mâncare vinde hamburgeri, ceai de lapte și frigărui prăjiți, rezultând că fiecare produs este mediocru. Articolele populare ar trebui să se concentreze pe „o singură categorie + detalii diferențiate”, cum ar fi vânzarea de hamburgeri, cu accent pe „hamburger cu felii de cască de cașcaval”; vânzarea de ice powder, evidențiind „ice powder din fructe proaspăt tăiate + bere dulce artizanală”, utilizând un element cheie pentru a reduce costul decizional al clienților.
2. Adecvează-te la scenariu, rezolvă „nevoile imediate”
Popularitatea căruciorului de alimente trebuie să fie în concordanță cu atmosfera vânzării stradale: pentru grupul de clienți din zona comercială, ar trebui să fie „portabil fără a se murdări mâinile” (cum ar fi clătite mici, sandvișuri); pentru cei din jurul școlilor, ar trebui să ofere „raport excelent preț-calitate + servire rapidă” (cum ar fi cârnați la grătar, orez fiert Jundong); pentru scenele de noapte, ar trebui să aibă „un element unic + potrivit pentru împărțit” (cum ar fi famos pe internet ouă prăjite ， porumb cu brânză topită). Iarna ， ar trebui să se concentreze pe „cald și hrănitor” (cum ar fi orez fiert Jundong ， mingi de lapte cald) ， vara ， ar trebui să se concentreze pe „proaspăt și răcoritor” (cum ar fi ceai de lămâie făcut manual ， pudră de gheață) ， adaptând conform contextului ， vânzările se vor dubla în mod natural.
3. Controlul costurilor ， asigurați-vă „profit ridicat + cumpărare repetată ridicată”
Costul ingredientelor pentru produsele populare ar trebui să fie controlat la 30%-40% din prețul de vânzare ， și evitați problemele de tipul „dificil de achiziționat pentru ingrediente de nișă” și „pași de producție prea complicați”. De exemplu ， utilizarea „făinii + ouă + sos” poate face o clătită gustoasă ， cu ingrediente ușor accesibile și servire rapidă ， profitul putând depăși 60% ， și prin ajustarea gustului sosului ， poate satisface nevoile diferiților clienți ， cu o rată de cumpărare repetată mult mai mare decât produsele online niche unice.
(2) Refinarea produsului ： De la «delicios» la «memorabil» ， detaliile sunt esențiale
După ce alegeți categoria potrivită ， creați «puncte de memorie» prin detalii, astfel încât clienții să dorească să mănânce din nou și chiar să facă recomandări active.
1. Aspectul este esențial ， vizual să fie «căutat»
Nivelul de aspect al produselor de pe carucioarele alimentare este «atragerea atenției în trecere» ， nivelul de aspect al produselor populare trebuie să fie remarcabil ： de exemplu ， adaugarea efectului vizual „felii super groase de cașcaval” la hamburger ， așezarea „mărunțișurilor de fructe în diverse culori + bile explodante” pe pudra de gheață ， aplicarea „sosului secret strălucitor și ispititor” pe cârnații prăjiți. Chiar și adăugarea unui ambalaj exclusiv ， cum ar fi o pungă de hârtie imprimată cu logo-ul căruciorului de mâncare ， o mânecuță drăguță pentru pahar ， făcând ca clienții să aibă poftă să facă o poză și să o posteze pe Weibo ， cu propriul său atribut de răspândire.
2. Gustul este „extrem” ， fie „unic”, fie „autentic”
Gustul produselor populare nu poate fi „moderat” ： fie creează gustul clasic la extrem (cum ar fi "plăcintă tradițională Beijing fierbând la foc mare, stil autentic") ， redând gustul autentic ， fie creează o diferențiere exclusivă (cum ar fi "mâncare rece la grătar cu gust de mandarină și piper" "clătită mânăcușă cu fulgi de carne cu gălbenuș sărat"). Poți lucra și la sos ， de exemplu, făcând propriul tău sos secret exclusiv ， sau oferind opțiuni personalizate de tip "iute blând ， mediu ， foarte iute" "adaugă acid ， adaugă dulce ， adaugă iute" ， ofertând clienților un "simț al exclusivității".
3. Porția este "tocmai potrivită" ， evită "risipă" sau "insuficient de mâncare"
Porția de produse din căruciorul alimentar ar trebui să satisfacă nevoile de "consum imediat" ： porțiile pentru o singură persoană sunt tipul principal ， bărbații pot mânca suficient ， femeile nu vor risipi. De exemplu ， o clătitură savuroasă este tăiată în 6 bucăți ， servită împreună cu o ceașcă de băutură, cantitatea este tocmai potrivită ； un orez fiert Jundong are 8-10 bucăți ， la un preț de 15-20 de yuan ， cu raport ridicat calitate-preț ， clienții nu se vor îndoi din cauza „prea scump” sau „prea puțin”.
4. Timpul de servire trebuie să fie „rapid” ， nu lăsați clienții să aștepte prea mult
Grupul de clienți al căruciorului de mâncare este în mare parte „în grabă” ， timpul de servire pentru produsele populare ar trebui să fie controlat în maxim 3 minute. Puteți pregăti lucrurile dinainte: de exemplu, frământați aluatul dinainte, marinarea ingredientelor dinainte și amestecarea sosului dinainte. După ce clientul plasează comanda, mai trebuie doar să încălziți și să asamblați rapid. Aceasta asigură eficiența și evită pierderea clienților din cauza așteptării prea lungi.
(3) Îmbunătățirea marketingului: faceți produsele vândute cel mai bine să fie „auto-promovate”, dublând rata de returnare
Un produs bun trebuie asociat cu un marketing inteligent, astfel încât clienții să nu-l cumpere doar ei înșiși, ci să aducă și prietenii.
1. Creați o „etichetă exclusivă” pentru a vă face amintiți de clienți
Dă produselor best-seller un nume memorabil, cum ar fi „Salamul Secret al Șefului la grătar”, „Burgerul cu cască de cașcaval faimos pe internet”, „Mingea Calmantă cu lapte fierbinte”, și asociază-i un slogan captivant (de exemplu: „Un singur mușcătură de catifea, fericirea se dublează”, „Limitat la 50 de porții pe zi, dacă vii târziu, nu mai e”); astfel consolidezi amintirea clientului. Poți chiar să dai căruciorului tău un nume distinctiv, cum ar fi „Clătitele din Căruciorul cu Sos” sau „Căsuța Bunicii cu Ice Pops”, adăugând o notă de intimitate.
2. Folosește „recompense mici” pentru a asigura cumpărăturile repetate
Poți lansa „reduceri pentru cumpărarea a doua oară”: de exemplu, „Cumpără a doua oară și primești 2 yuan reducere”, „Cumpără de 3 ori și primești gratis 1 gustare”, sau „Adaugă-ne pe WeChat pentru a intra în grup, ingredientele sunt gratuite data viitoare”. De asemenea, poți atașa surprize mici la ambalare, cum ar fi o bomboană sau un cupon, făcând clienții să simtă „beneficii suplimentare”, iar atunci când vor trece pe acolo, te vor alege automat pe tine.
3. Promovare online pentru extinderea influenței
Faceți mai multe fotografii ale aspectului și procesului de producție al produselor vândute cel mai bine la fiecare deschidere a cortului și postați-le pe Douyin și Xiaohongshu, însoțite de informații de localizare (de exemplu „Cel mai bun cârnaț la grătar din zona comercială XX” „Căruciorul cu delicatese de la poarta școlii XX”), pentru a atrage oameni din apropiere să vină și să facă poze. Puteți încuraja clienții să facă poze și să le posteze pe WeChat, oferind o reducere de 1 yuan pentru prezentarea unei capturi de ecran, folosind platformele sociale pentru a realiza o „răspândire prin fisiune”.
(4) Avertisment privind evitarea capcanelor: Nu faceți aceste greșeli, altfel produsele vândute cel mai bine nu vor reuși să devină populare
1. Nu urmați orbește tendințele de pe internet produse vândute cel mai bine, de exemplu „Deserturi dulci preparate cu ingrediente rare” ， ingrediente greu de procurat și acceptare redusă din partea clienților ， ceea ce poate duce la vânzări slabe ；
2. Nu ignorați problemele de igienă ， procesul de producție al produselor vândute cel mai bine ar trebui să fie transparent ， ingrediente proaspete ， și tacâmurile ar trebui să fie curate ， altfel, indiferent cât de delicioase sunt mâncărurile ， clienții nu vor rămâne ；
3. Nu stabili prețul prea mare sau prea mic ， prea mare îi va face pe clienți să ezite ， prea mic va comprima marja de profit ， prețul ar trebui stabilit rațional în funcție de cost + locație (de exemplu, cu 2-3 yuan mai mare decât în zona școlară, pentru zona comercială) ；
4. Nu schimba frecvent produsele vândute cel mai bine ， o dată ce un produs este selectat ， mai întâi perfecționează detaliile și creează o reputație bună ， când clienții formează percepția „Gândește-te la XX și vino la caruciorul tău de mâncare” ， atunci ia în considerare adăugarea de produse noi.
De fapt ， articolele cele mai vândute ale caruciorului de mâncare nu trebuie să fie prea complexe ， cheia este „identifică cererea ， detaliază bine lucrurile ， și consolidează memoria”. Atâta timp cât faci un produs astfel încât „pasionații să vrea să cumpere ， după ce mănâncă ， vor dori să revină” ， caruciorul tău de mâncare se va remarca pe stradă ， iar rata de returnare va crește în mod natural.