Gabay sa Paglikha ng Sikat na Mga Item para sa mga Food Truck: 3 Pangunahing Elemento + 8 Teknik, Doblehin ang Rate ng Pagbabalik ng Customer

Gabay sa Paglikha ng Sikat na Mga Item para sa mga Food Truck: 3 Pangunahing Elemento + 8 Teknik, Doblehin ang Rate ng Pagbabalik ng Customer

Ang pangunahing kakayahang mapagkumpitensya ng isang mobile food truck ay hindi ang "pagbenta ng lahat", kundi ang "pagkakaroon ng isang produkto na tatandaan ng mga customer habambuhay". Ang isang sikat na item ay maaaring tumulong sa iyong food truck na lumampas sa pagsisikip ng kompetisyon sa mga lansangan at maging isang "sentro ng litrato para sa mga netizen". Upang lumikha ng sikat na produkto para sa food truck, kailangan mong unawain ang tatlong prinsipyo ng "pagtutugma sa sitwasyon, pagbawas sa pagdedesisyon, at pagpapalakas ng alaala", at isagawa ang 8 praktikal na tip upang madaling mapadoble ang rate ng pagbabalik ng customer.

(1) Pagpili ng Produkto: Paggawa ng Tamang "Landas" - 50% na Tagumpay para sa Isang Bestseller

Ang mobile na kalikasan ng food cart, limitadong operating space, at mabilis na paggalaw ng customer base ang nagdedetermina na ang mga sikat na produkto ay hindi dapat "kopyahin nang basta-basta". Kailangan nitong matugunan ang tatlong katangian: "madaling i-operate, mataas ang adaptability, at malakas ang memory recall".

1. Tumutok sa "maliit ngunit kahanga-hanga", itigil ang "malaki at komprehensibo"

Ang pinakakaraniwang kamalian na ginagawa ng mga baguhan ay ang "subukang pasayahin ang lahat", halimbawa, isang food cart na nagbebenta ng hamburger, milk tea, at fried skewers, na nagreresulta sa bawat produkto na medyo karaniwan lamang. Ang mga sikat na item ay dapat nakatuon sa "isang kategorya + iba't ibang detalye", tulad ng pagbebenta ng hamburger, na may diin sa "cheese waterfall slicing hamburger"; pagbebenta ng ice powder, na may tampok na "kamay na ginawang sweet wine + sariwang putol na prutas na ice powder", gamit ang isang pangunahing highlight upang bawasan ang gastos sa pagpapasya ng mga customer.

2. Umangkop sa eksena, tugunan ang "agarang pangangailangan"

Ang sikat ng kariton pangpagkain ay dapat na naaayon sa senaryo ng pagtitinda sa kalye: para sa mga kostumer sa negosyong distrito, dapat ay "madala at hindi madudumihan ang kamay" (tulad ng mga pancake o sandwich na kain ng kamay); para sa mga nasa paligid ng paaralan, dapat ay "mataas ang halaga at mabilis ang serbisyo" (tulad ng inihaw na sosis, Jundong nilagang kanin); para sa mga senaryo sa gabi tulad ng palengke, dapat ay "may natatanging tampok at angkop para ibahagi" (tulad ng sikat sa social media pritong itlog ， keso na mais). Sa taglamig ， dapat nakatuon sa "mainit at masustansya" (tulad ng Jundong nilagang kanin ， mainit na bola ng gatas) ， sa tag-init ， dapat nakatuon sa "nakapapresko at nagpapabagbag" (tulad ng kamayanggawa na tsaa ng lemon ， yelo na harina) ， baguhin ayon sa sitwasyon ， ang benta ay natural na magdedoble.

3. Kontrolin ang mga gastos ， siguraduhing "mataas na kita + mataas na paulit-ulit na pagbili"

Dapat kontrolado ang gastos sa sangkap ng mga sikat na produkto sa 30%-40% ng presyo ng pagbebenta ， at iwasan ang mga problema tulad ng "mahirap bilhin dahil nasa niche ingredients" at "napakalalim na hakbang sa produksyon". Halimbawa ， gamit ang "harina + itlog + sauce" maaaring gumawa ng masustansyang pancake ， madaling mabili ang mga sangkap at mabilis ihain ， ang kita ay maaaring umabot sa mahigit 60% ， at sa pamamagitan ng pagbabago sa lasa ng sauce ， maaari nitong tugunan ang iba't ibang pangangailangan ng mga customer ， na may rate ng paulit-ulit na pagbili na malinaw na lumalampas sa mga naisahan na produkto sa online.

(2) Pagpino sa produkto ： Mula sa "masarap" hanggang sa "nakakaalaala" ， ang mga detalye ang susi

Matapos piliin ang tamang kategorya ， lumikha ng "mga punto ng alaala" sa pamamagitan ng mga detalye upang gawing nais kainin muli at aktibong ibahagi ng mga customer.

1. Ang hitsura ay katarungan ， makita nang "nakakaakit sa mata"

Ang antas ng hitsura ng mga customer ng kariton ng pagkain ay "nahuhumaling habang dumaan" ， dapat outstanding ang antas ng hitsura ng mga sikat na item ： halimbawa ， nagdaragdag ng "napakapal na epekto ng visual na pagputol ng keso" sa hamburger ， naglalagay ng "iba't ibang kulay ng mga krumb ng prutas + mga burst bead" sa pulbos na yelo ， pumipinta ng "makintab at nakakaakit na lihim na sarsa" sa inihaw na sosis. Kasama pa ang eksklusibong pag-iimpake ， halimbawa, isang papel na supot na may print na logo ng kariton ng pagkain ， isang cute na takip para sa tasa ， upang nais ng mga customer na kumuha ng litrato at i-post ito sa Weibo ， na may sariling katangian ng pagkalat.

2. Ang lasa ay "matinding" ， alinman ay "natatangi" o "tunay"

Hindi maaaring "katamtaman" ang lasa ng mga sikat na produkto ： gumawa man ng klasikong lasa sa pinakamataas na antas (tulad ng "tunay na istilong Beijing na nilagang apoy na cake" ， na nagbabalik ng tunay na lasa) ， o lumikha ng eksklusibong pagkakaiba (tulad ng "grilled na malamig na miki na may lasang dalandan at paminta" "asidong itlog na may karne at kamote na pandesal"). Maaari mo ring gawin ang sarsa ， tulad ng paggawa ng sariling natatanging sikretong sarsa ， o magbigay ng "maunti ， katamtaman ， napakapangit" "dagdagan ng asim ， dagdagan ng tamis ， dagdagan ng maanghang" mga opsyon para i-customize ， na nagbibigay sa mga customer ng "sensasyon ng eksklusibo".

3. Ang sukat ay "sakto lang" ， iwasan ang "sayang" o "hindi sapat na pagkain"

Dapat tugunan ng bahagi ng mga item sa kariton ng pagkain ang pangangailangan sa "agad na pagkonsumo" ： ang mga serving para sa isang tao ang pangunahing uri ， sapat para sa mga lalaki ， hindi mag-aaksaya ang mga babae. Halimbawa ， hinati ang isang masarap na pancake sa 6 piraso ， kasama ang isang baso ng inumin, ay karapat-dapat ； ang Jundong nilutong kanin ay may 8-10 piraso ， na may presyo na 15-20 yuan ， na may mataas na performance sa halaga ， hindi mag-aatubiling bumili ang mga customer dahil sa "masyadong mahal" o "kakaunti".

4. Dapat "mabilis" ang oras ng paglilingkod ， huwag hayaang maghintay nang matagal ang mga customer

Karamihan sa pangkat ng customer ng food cart ay "nangangailangan ng mabilisang serbisyo" ， dapat kontrolado sa loob ng 3 minuto ang oras ng paglilingkod sa mga sikat na item. Maaaring ihanda nang maaga ang pre-processing: halimbawa, ihalo nang maaga ang masa, i-marinate nang maaga ang mga sangkap, at i-mix nang maaga ang sauce. Kapag nag-order na ang customer, kailangan na lamang painitin at isama ang mga sangkap. Hindi lang ito nagtitiyak ng kahusayan kundi maiiwasan din ang pagkawala ng mga customer dahil sa mahabang oras ng paghihintay.

(3) Pagpapahusay sa Marketing: Gawing "nakapagpo-promote ng sarili" ang mga best-selling item, upang madoble ang rate ng pagbabalik

Ang isang magandang produkto ay kailangang i-pares sa matalinong marketing upang hindi lamang bilhin ito ng mga customer kundi dalhin din nila ang kanilang mga kaibigan.

1. Lumikha ng "eksklusibong label" upang mai-remember ka ng mga customer

Bigyan ang pinakamurahing mga item ng nakakaalalang pangalan, tulad ng "Lihiim na BBQ Sausage ng Boss", "Internet-famous Waterfall Cheese Burger", "Calm-Down Hot Milk Ball", at isama ang isang catchy slogan (tulad ng "Isang kagat, dobleng kasiyahan", "Limitado sa 50 porsyon bawat araw, pagdating nang huli wala na"). Pagkatapos, palakasin ang alaala ng mga customer. Maaari mo pa nga itong bigyan ng natatanging pangalan ang iyong kariton, tulad ng "Pushcart Sauce Pancakes" o "Tindahan ni Ate ng Ice Pops", upang magdagdag ng pakiramdam ng pagkakakilanlan at pagkakapatid.

2. Gamitin ang "maliit na gantimpala" upang mapanatili ang paulit-ulit na pagbili

Maaari kang maglunsad ng "mga diskwentong para sa paulit-ulit na pagbili": halimbawa, "Bumili ng pangalawang beses, makakuha ng 2-yuan na diskwento", "Bumili ng tatlong beses, makakuha ng 1 meryenda", o "Idagdag ang WeChat upang sumali sa grupo, libreng sangkap sa susunod na pagbili". Maaari mo ring idikit ang maliliit na sorpresa habang iniihanda ang pagpapacking, tulad ng kendi o kupon, upang maranasan ng mga customer ang "dagdag na benepisyo", at natural lamang na pipiliin nila ang iyong kariton kapag dumaan.

3. Online na promosyon upang palawakin ang impluwensya

Kumuha ng ilang litrato sa hitsura at proseso ng paggawa ng mga best-selling na produkto tuwing magse-set up ng stall, at i-post ang mga ito sa Douyin at Xiaohongshu, kasama ang impormasyon ng lokasyon (hal. "Ang pinakamasarap na grilled sausage sa palengke ng XX" "Ang kayamanang food cart sa harapan ng paaralan ng XX"), upang mahikayat ang mga taong malapit na pumunta at kumuha ng litrato. Maaari mo ring hikayatin ang mga customer na kumuha ng litrato at i-post ito sa WeChat, na may diskwentong 1 yuan kapag nagpakita ng screenshot, gamit ang mga social platform para makamit ang "fission dissemination".

(4) Babala Laban sa Pagkakamali: Huwag gagawin ang mga sumusunod na pagkakamali, o baka hindi maging sikat ang inyong best-selling item

1. Huwag maniwala nang bulag sa mga uso sa internet 红单品, tulad ng "Matamis na dessert na may bihirang sangkap" ， mahirap bilhin ang mga sangkap at mababa ang acceptance ng customer ， na maaaring magdulot ng mahinang benta ；

2. Huwag balewalain ang mga isyu sa kalinisan ， dapat transparent ang proseso ng paggawa ng best-selling items ， dapat sariwa ang mga sangkap ， at ang mga kubyertos at pinggan-dukdok ay dapat malinis ， kung hindi man, anuman ang lasa nito ， ayaw ng mga customer na manatili ；

3. Huwag itakda ang presyo nang masyadong mataas o masyadong mababa ， masyadong mataas ay nagpapahintulot sa mga customer na mag-atubiling bumili ， masyadong mababa naman ay nagpapakitid sa kita ， ang presyo ay dapat itakda nang makatwiran batay sa gastos + lugar (halimbawa, 2-3 yuan na mas mataas kaysa sa paligid ng paaralan para sa shopping area) ；

4. Huwag madalas baguhin ang mga best-selling item ， kapag napili na ang isang produkto ， mauna, palinisin ang detalye at itayo ang magandang reputasyon ， kapag ang mga customer ay bumuo ng kognisyon na "Isipin ang XX at pumunta sa iyong kariton ng pagkain" ， naisipan mong idagdag ang mga bagong produkto.

Sa katunayan ， ang pinakamabilis na mga item sa kariton ng pagkain ay hindi kailangang masyadong kumplikado ， ang susi ay "kilalanin ang pangangailangan ， gawin nang maayos ang mga detalye ， at palakasin ang alaala". Basta gagawin mo ang isang item na "gusto ng mga dumadaan na bilhin ， at pagkatapos kumain ， nais nilang bumalik muli" ， maibibilang ang iyong kariton ng pagkain sa kalsada ， at ang rate ng pagbabalik ay tataas natural.