EN
Bir yemek arabasının yerini nasıl seçerim? Girişimciler için pratik bir rehber
Sokak ekonomisinin ısınması ve gece pazarı canlanmasının ilerlemesi çerçevesinde, giderek daha fazla insan düşük maliyetli girişimcilik için mobil gıda kamyonlarını tercih etmektedir. Sadece bir tadilatlı araç, bir dizi pişirme ekipmanı ve birkaç özgün atıştırmalıkla kendi küçük işletmelerini başlatabilirler.
Ancak gerçek şu ki: bazıları günde binlerce yuan kazanırken, bazıları üç gün sonra işyerini kapatmak zorunda kalıyor - fark genellikle ürünlerde değil, konumdadır.
Diyorki: "Başarının onda yedisi konuma, onda üçü operasyona bağlıdır." Yiyecek kamyonları için doğru yeri seçmek sadece müşteri akışını belirlemekle kalmaz, aynı zamanda uyumluluğu, tekrar satın alma oranını ve uzun vadeli hayatta kalma süresini de etkiler. Bu makale, yiyecek kamyonu yer seçimi konusundaki temel mantığı ve uygulama yöntemlerini pratik bir bakış açısıyla sistematik olarak analiz edecek ve size kapsamlı bir açıklama sunacaktır.
Bir Öncelikle üç temel soruyu sorun
Yer seçmeden önce aşağıdaki noktaları netleştirmelisiniz:
1. Hedef müşterileriniz kimler? (Ofis çalışanları mı? Öğrenciler mi? Gece yemek sevenler mi? Anneler mi?)
2. Ürününüz hangi tüketim senaryolarına uygundur? (Hızlı tüketim mi? Sosyalleşme mi? Gerekli mi?)
3. Günlük olarak kaç saat faaliyet gösterebilirsiniz? (Tüm gün mü? Sabah ve akşam yoğun saatlerde mi? Sadece hafta sonları mı?)
Bu soruların her birine açıkça cevap verdikten sonra ancak 'insanların çok olduğu yerde dur' hatasından kaçınabilirsiniz.
Örneğin: El yapımı limon çayını 15 yuan'a satıyorsanız ve hedef kitleniz 18-30 yaş arası gençlerse, okullar, kültürel ve yaratıcı pazarlar ile nehre bakan yürüyüş yolları, sebze pazarının girişinden çok daha uygundur.
İki, Altın madeni konumu seçmek için dört boyut
1.Trafik doğruluğu > Toplam ziyaretçi hacmi
Daha fazla insan olması değil; daha çok "doğru insanlar" olması önemlidir.
- ✅ Yüksek dönüşüm alanları: Ofis binalarındaki öğle teneffüsü bölgeleri, üniversite yemekhanelerinin çevresi, metro aktarma koridorlarının çıkışı, gece pazarlarının girişi;
- ❌ Düşük verimli akış alanları: Ana yolların yanı (yaya trafiğinin durmadığı yerler), turistik alanların bilet kontrol noktaları (turistlerin doğrudan ilgi çekici yerlere yöneldiği), sadece geçiş amaçlı otobüs durakları.
İpucu: Kalabalığın "özgür, varlıklı ve ihtiyaç sahibi" olup olmadığını gözlemleyin — sırt çantalı gezginler, el çantası taşıyan ofis çalışanları, birlikte yürüyen çiftler — hepsi yüksek satın alma gücüne sahip potansiyel müşterilerdir.
2. Kalış süresi ve tüketim isteği
Yemek arabası, müşterilerin sipariş sürecini tamamlamak, yemeklerini almak ve tüketmek (veya paketlemek) için kısa bir duruş yapmalarını gerektirir. Bu nedenle:
- İlk olarak, yeterli tampon alanın olduğu bir konum seçin. ：Örneğin meydanın kenarında, yeşil kuşağın yanında ve ana yolda olmayan kaldırımlarda;
- Öncelikle, Ana yaya yollarında tezgah kurmaktan kaçının; çünkü bu hem trafiği kesintiye uğratır hem de toplanma etkisi elde etmeyi zorlaştırır.
Ayrıca dikkat edin ：
- Ofis çalışanlarının genellikle sadece 30 ila 45 dakikalık bir öğle arası molası vardır. Hızlı servis yapılan ve şeffaf fiyatlandırma sunan ürünleri tercih ederler ；
- Gece saatlerinde tüketiciler deneyime daha fazla önem verir ve 'atmosfer' ile 'popülerlik' unsurları için ödeme yapmaya hazırdır.
3. Rekabet ve Boş Fırsatlar
Rekabetin olmaması mutlaka iyi bir konum anlamına gelmez; bu, talebin yetersiz olduğunu da gösterebilir ；
Ancak 10 ya da daha fazla gıda aracı satıcısının bulunduğu bölgelerde fiyat savaşı çıkabilir.
Ben işlem koşulu ：
- Yakınlarda 2 ile 3 arasında tamamlayıcı gıda aracı bulunur (örneğin, siz içecek satıyorsanız yakında ızgara ve pankek satanlar olur), böylece bir "yemek kümesi" oluşur.
Ya da pazar bölümlendirmesindeki boşlukları belirleyin (örneğin, tüm gece pazarında sağlıklı hafif yemekler ya da şekersiz tatlılar yoksa).
Sahip öneri: Mobil haritayı kullanarak "gece pazarları" ve "yemek sokakları" için arama yapın ve rakiplerin türlerini, fiyatlarını ve kuyruk durumlarını kaydetmek amacıyla saha araştırması yapın.
Üçüncü olarak, Farklı ürün türleri için önerilen yer konumları
|
ürün Tipi |
En iyi senaryo |
Tezgâh için önerilen çalışma saatleri |
|
Kahvaltılık eşyalar (buğulanmış ekmekler, pirinç topları, soya sütü) |
Metro istasyonu çıkışı, ilkokul ve ortaokul girişleri, sanayi bölgelerinin girişleri |
Sabah dönemi |
|
Öğle yemeği hızlı gıda (dolmalık pirinç, erişte) |
Ofis binası kompleksleri, meslek okulları/üniversitelerin çevresi, fabrika yaşam bölgeleri |
Öğle vakti |
|
Akşam atıştırmalıkları (patates kızartması, ızgara sosis) |
Hükümet, gece pazarlarını, bar sokaklarını, konut alanlarındaki gece pazarı girişlerini ve parklardaki gece koşu pistlerini belirlemiştir. |
Akşam dönemi |
|
İnternette popüler içecekler/tatlılar |
Ticari bölge yaya sokağı, kültürel park, nehir kenarı yeşil alanı, müzik festivali / pazar etkinliği alanı |
Günün her saati (hafta sonuna odaklanılarak) |
|
Sağlıklı hafif yemekler / Düşük kalorili yemekler |
Spor salonu yakınında, üst düzey konut bölgesinde ve ofis çalışanlarının toplandığı alanda |
Öğle yemeği + İş sonrası dönem |
Dört、 Saha keşfi
Yola çıkmadan önce bir "alan değerlendirme formu" hazırlayın ve sahada puanlayın. ：
- Sabah, öğlen ve akşam saatlerinde insan akışının dengeli olup olmadığı ？
- Hedef müşteri grubunun oranı %60'ın üzerinde mi? ？
- Yeterli park/yer alanı var mı (en az 2 m ×2 m) ？
- Yakınlarda benzer rakipler var mı? Miktar (veya hacim) ？
- Kent yönetimi görevlileri tarafından sık sık denetim yapılıyor mu? İşveren şikayetleri açısından herhangi bir risk var mı ？
- Devletin tezgah kurulmasına izin verdiği alan içinde mi ？
Üç ardışık gün boyunca aynı saatlerde yapılan gözlemler, sadece kişinin duyularına güvenmesinden daha güvenilirdir.
Beş、 Gelişmiş Strateji: Mobiliteden "Yarı-Sabitliğe"
Başlangıçta, ürün ve modelleri doğrulamak için sürekli deneme-yanılmaya dayanıyordu ；
Yüksek tekrar satın alma potansiyeline sahip bir alan belirlendiğinde kişi deneyebilir ：
- Mülkiyet yönetimiyle iş birliği yaparak "topluluk kolaylığı kahvaltı aracı" olun ；
- Gece pazarında sabit tezgâh numarası için başvurun ；
- Yerel pazar birliğine katılın ve düzenli bir program sağlayın.
Araçlu büfeniz belirli bir konumda sıkça görülmeye başladığında, güven ve itibar doğal olarak oluşacaktır.
E pilogue
Bir araçlı büfe işletmesi başlatmak sadece becerilerin yanı sıra kentsel alanı anlama ve insan davranışlarına dair içgörü gerektirir.
Doğru yeri seçmek sizin altı ay boyunca dolambaçlı yollar gitmenizi engeller; yanlış köşeyi seçmek ise hevesinizi yalnızca üç gün içinde tüketebilir. Kaydet
Not: İyi bir işletme, doğru yerde bulunur.
Umarım araçlı büfeniz trafiğin ve gök gürültüsünün kesiştiği noktada durur ve küçük ama güzel işinize doğru ilerler.